美容や健康にいい！スキンケアやヘアケアにも使える！と、大人気のココナッツオイル。使ったことありますか？
遅ればせながら、この度、私も「ココナッツオイル・デビュー」を致しまして、さっそくココナッツオイルの魅力にハマっております(^^)
「体にいいものだから毎日摂りたい！」とは言うものの、独特の香りもあり、どんな料理にでも合うかというと、それば私も疑問符。
私が「ココナッツオイルに合いそうだな～」と思ったクッキングをしてみましたので、ご紹介したいと思います。
この記事の目次です♪
使ったココナッツオイルはCOCO&CO.のココナッツオイルです
私が初めて選んだココナッツオイル
私が使っているココナッツオイルは、多くの雑誌にも取り上げられていて、芸能人やモデルの方にも人気の高い「COCO&CO.」のココナッツオイルです。
- 【COCO&CO.のサイト】【coco＆co.EXヴァージンココナッツオイル】
これまで、興味はあるものの、なかなか購入に踏み切れなかったココナッツオイルなのですが、このCOCO&CO.のココナッツオイルは、実際に実物を見る機会があり、甘いやさしい香りとパッケージのデザインの可愛さがとても気に入り、私に購入を決意させました。ネットでお取り寄せしました。
原産国は安心のフィリピン、農業省ココナッツ庁（PCA）認定
COCO&CO.のココナッツオイルの原産国はフィリピン。フィリピンの政府機関である農業省ココナッツ庁（PCA）が認定した工場で生産されているので安心・安全です。フィリピンでは、ココナッツは国を支える一大産業なので、厳しい検査と衛生法によって生産が管理されているそうです。
ココナツオイルは、産地によっては、凝固した際に茶色く変色することがあるそうですが、COCO&CO.が扱うフィリピン産のココナッツオイルは、「液状の時は透明、凝固したときは白色」で、見た目もとてもよく、気持ちよく使えるのが特徴なんだそうです。
もちろん、ココナッツオイルの魅力である「中鎖脂肪酸・ラウリン酸」がたっぷり。
ココナッツオイルでクッキング♪まずはホームベーカリーを使った食パン♪
単純に、バターを使うところをココナッツオイルで置き換えるというだけです！
ココナッツオイル食パンの材料
- 強力粉：250g（春よ恋150g＋ゴールデンヨット100gで作りました）
- ココナッツオイル：30g
- 砂糖：30g（三温糖を使用）
- 塩：5g
- 牛乳＋卵：合わせて180ml
- ドライイースト：3g
材料の配合は、「甘めでフワフワの食パンを焼きたい」ときにいつも使っている配合で、バターをココナッツオイルに変えただけです。
ココナッツオイル食パンの作り方
材料を全部ケースに入れて、ソフトパンコースで焼くだけです♪
（ホームベーカリーはPanasonicのSD-BMS106を使用しています。）
焼き上がり♪
お～！こんがり焼けました！！
こんなに、背の高い食パンになりました。
やっぱりゴールデンヨットの威力はすごい・・・。（ゴールデンヨットはタンパク含有量が13.5%ほどあり、最強力粉といわれる釜伸びのよい小麦粉です。）
スライスして、焼きたてをいただきました。
フワフワで、甘めに焼いた食パン。ココナッツオイルの甘い香りが幸福感を倍増させてくれます♪
ココナッツオイルをたっぷり入れて焼いた食パンは、トーストして食べると、サックリとして、少しデニッシュ食パンのような食感です。
めっちゃ、おいしい！！
続いて、絶対ココナッツオイルが合う「クッキー」を焼いてみました♪
ココナッツオイルで焼いたクッキーって、絶対においしそうですよね！！
クックパットで人気のLaRayさんのレシピを参考にさせていただいて、作りました♪詳しくはこちらをご覧ください。
ココナッツオイルのクッキー・材料
- ココナッツオイル：100g
- バター：20g
- 薄力粉：200g
- 卵：1個
- 砂糖：80g
- バニラエッセンス：適量（私は使わず）
クックパッドのレシピを参考に作っていきます！
クッキーをよく作る人なら、いつもの基本の手順で迷いなく出来ると思います！
まずは、柔らかくしたココナッツオイルとバターをよくすり混ぜることから始まります。
ここで、私はココナッツオイルを冷蔵庫に入れていたため、柔らかい状態にするのに大変手間取りました(￣д￣) ココナッツオイルを一度にたくさん使う可能性のある人は、冷蔵庫保管はNGだと思いました。。。
ココナッツオイル＋バターに砂糖・卵も加えてさらにすり混ぜ・・・、最後に、薄力粉を加えてさっくり混ぜます。
出来上がった生地を、棒状にまとめてラップにくるみ、冷蔵庫で寝かせます。一時間くらいが目安。
冷蔵庫で休ませた生地を、厚さ8mmくらいにスライスして、天板に並べ、オーブンで焼きます！！
上手に焼けてちょうだいよ～♪
クックパッドのレシピでは「180度で20～25分」となっていましたが、うちのオーブンの場合は、レシピ通りの温度で焼くとちょっと物足りない場合が多いので「190度で10分＋180度で15分」で挑戦。
ココナッツオイルのクッキー、焼けました♪
じゃじゃん！ワオ！！
バターで作ったクッキーもおいしいけど、また全然違うものができました♪ココナッツの風味がめちゃめちゃきいてて、バカうまです。
私でも簡単にできました♪ティータイムのお供、お子様のおやつにどうぞ(^^)
最後に、相性が難しそうな料理に挑戦。シンプルな「玉ねぎ焼き」
お菓子や甘いパンにココナッツオイルが合うのは、誰にでも想像がつくと思うのですが、普段の「献立の一品としての料理」にココナッツオイルを取り入れようと思うと、合う料理と合わない料理、はっきり分かれそうです。
私が真っ先に思いついたのは、家でもよく作る「タイ風グリーンカレー」。これは、実際にココナッツミルクを加えたりするので、ココナッツオイルも絶対合うはずです。
でも、グリーンカレーは最近作ったばかりだったので、今回はやめて(^^; またまた便利なクックパッドで見つけた超簡単なレシピを参考に「玉ねぎ焼き」を作ってみることにしました！
クックパッドに掲載されている、クックYKUO4H☆さんのレシピを参考にしました。詳しくはそちらをご覧ください。
ココナッツオイルで、玉ねぎ大量消費 by クックYKUO4H☆
材料
- 玉ねぎ：2個
- 塩コショウ：適量
- 片栗粉：適量
- ココナッツオイル：大さじ2くらい
片栗粉でまとめた玉ねぎを焼くだけです♪
スライスした玉ねぎは、あらかじめ電子レンジで加熱して柔らかくしておき、シンプルに塩コショウで味付けしました。
片栗粉を加えてまとめた玉ねぎを、ココナッツオイルで焼いていきます♪
ジュージュー♪
焼き上がり♪
片栗粉をつけているので、表面がカリッと焼きあがります♪
玉ねぎの甘さが、ココナッツの甘い香りとマッチして、ウマイ！こしょうでピリッとさせるのがポイント♪
子供達には特に好評でした。夫は、ココナッツオイルだと気付かなかったです。それだけ、相性バッチリだったということかな。。。(^-^;
使い道いろいろ。ココナッツオイル楽しい♪
ココナッツオイルがひとつあるだけで、久しぶりに料理の創作意欲がムクムクと沸いてきました。基本的に食いしん坊なんでしょうね(^^;
いろんな種類があって、購入に迷ってしまうココナッツオイルですが、今回私が購入したCOCO&CO.のココナッツオイルは、しっかりした衛生管理・品質管理のもとに作られた、安心安全な質の良いココナッツオイルで、満足です。
香りも品のある甘い香りで、ココナッツオイル初心者の私でも全く違和感なく使えています。
ココナッツオイルを選びきれずに迷っておられる方、おすすめです♪
私の使ったCOCO&CO.のココナッツオイル、詳しくははこちらからどうぞ
- 内容量は265g、1個1800円（税別）です。3個買うと送料無料♪
- 店舗販売はまだ全国で15店舗（PLAZA）だけなので、ネット購入が便利です。
- 可愛いパッケージでプレゼントにも最適だと思います！
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